面筋在全國范圍內里皆有生產,它是用面團反復搓洗,洗掉的淀粉和其它雜質,剩下的部分即為面筋。主要含有蛋白質,不僅口感良好,還有一定的藥用價值,具有益氣寬中、和筋養血、解毒去瘀的功效。
性味:性涼、味甘
相克:茭白、菠菜、蜂蜜
母嬰宜忌:孕婦嬰兒皆適宜
營養成分:蛋白質,纖維素,鈣,鐵,磷
小麥谷朊粉俗稱活性面筋粉,小麥蛋白是從小麥面粉加工提取的一種天然植物蛋白,它由多種氨基酸組成是營養豐富的活性蛋白質,它具有很強的吸水性,粘彈性,粘附熱凝性和吸脂性,并且具有清淡香醇味和帶谷物口味等獨特的物理性。適用于各種方便面,面包,魚肉制品,素食佳肴和水產養殖,寵物飼料的基礎原料。